درودها دوستان گلم
شبتون شاد عبادتتون قبول حق 🙏♥️
.
.
چیز کیک من یکم نمکی هست و این ترکیب ته مزه نمکی ، خوشمزه بودن چیزکیک رو دو برابر میکنه و سنگینی چیزکیک رو کم و بسی لذیذ ... پنیر لبنی ترکیه رو میتونید از فروشگاه های بیم (#bim ترکیه ) تهیه کنید... .
#چیز_کیک_لبنی ترکیه
#چیز_کیک_مهنازبانو #چیز_کیک
#دسر
#dessert
@mahnazchef
#cheesecake
موادلازم:
بیسکویت شکلاتی 250 گرم
کره ذوب شده 80 گرم
پنیرلبنی ترکیه300 گرم (در ایران پنیر ماسکارپونه)
خامه فرم گرفته 200 گرم
شکر 100 گرم
ژلاتین 4 قاشق چایخوری
آب سرد یک چهارم پیمانه
پودر ژله 1بسته (85گرمی)
آبجوش 1لیوان +آب سرد 1/2لیوان
میوه برای دیزاین
@mahnazchef
طرزتهیه:
1-بیسکویت را پودر کرده (با میکسر)، با کره ذوب شده خنک شده مخلوط و مواد را داخل قالب (من از قالب رینگی استفاده کردم سایزش کوچیکتر بوده بخاطر همین ارتفاع بیسکویت بیشتر شده (شما ترجیحا ازکمربندی و سایز ) گرد 25 سانتی متری و یا یک قالب چهارگوش 23 سانتی متری استفاده کنیدو بیسکویت ترکیب شده با کره را ته قالب بریزید اول با دست خوب صاف کنید بعد با ته لیوان یا گوشت کوپ پرس کنید، حدود 15 دقیقه داخل یخچال قرار دهید.
2-ژلاتین را داخل آب سرد ریخته، روی بخار آب قرار داده تا حل شود.
3-پنیرخامه ای و شکر را با دور کند همزن بزید تا خوب باهم مخلوط شوند.
4-ژلاتین رقیق شده را به مواد افزوده، بعدخامه ی فرم گرفته را با مواد مخلوط کنیدو روی بیسکویت ها بریزید و سطحش را صاف کرده، حدود 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.
5-بعد از نیم ساعت ژله را با ۱لیوان آب جوش حل کنید و 1/2اب سرد اضافه و بهم بزنید و روی سطح چیز کیک بریزید.
6-قالب را به مدت3ساعت در یخچال قرار داده، بعد از این مدت از قالب جدا کنید.
نکته مهنازبانو :میتونید بجای ژله از گاناژ استفاده کنید.
7-بعد از استراحت با چاقو آروم لبه های ژله را از قالب جدا کنید و چیز کیک را روی ظرف سرو قرار دهید.نوش جان کنید
نکته:بهترین روش برای جدا سازی چیزکیک سشوار گرم بزنید دور قالب حدود چند ثانیه سپس راحت از قالب جدا می‌شود. نوش جان
@mahnazchef